Lorsque l’on parle de dénutrition, l’image la plus connue est celle de l’hôpital ou des établissements de santé. Cependant la dénutrition est une maladie silencieuse encore très présente au domicile (10 % des personnes âgées par exemple).

Elle se développe lorsqu’il y a une différence entre ce que l’individu consomme spontanément et les besoins protéino-énergétiques de son organisme.

Les causes de ce déséquilibre sont multiples et l’une d’elles est la méconnaissance du public sur les besoins alimentaires réels de la population française.

Cependant un signe facile à reconnaitre est la perte d’appétit, qu’il est possible de combattre. En effet la perte d’appétit se ré éduque par des actions simples :

• Fractionner les prises alimentaires en plusieurs petits repas (on peut aller jusqu’à 5 à 6 petits repas)
• Ajouter des collations naturellement riches telles que le flan pâtissier, le yaourt à boire, les biscuits
• Enrichir en énergie et en protéines certains plats pour les rendre plus intéressants sans en augmenter leur volume. Ainsi faire une sauce Béchamel avec du lait entier et l’enrichir avec 1 cuillère à café de poudre de lait permet d’augmenter l’énergie et la quantité de protéines.
• Lorsque la dénutrition est installée il est possible d’utiliser des Compléments Nutritionnels Oraux que l’on peut mélanger avec des aliments simples

Ci-dessous 3 exemples d’enrichissement :

Pour un bol de potage enrichi
Dans 200ml de potage ajouter 10g de lait en poudre et 10g de beurre

Pour une purée enrichie
Prendre 200g de purée, ajouter 10g de lait entier en poudre et 10g de gruyère râpé

Pour une boisson chaude enrichie
Un complément liquide de saveur neutre peut remplacer le lait du café ou chocolat au lait, ou dans la purée